Mandau, Riau24jam.com – Kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Balik Kampung Universitas Riau (UNRI) Kelurahan Duri Timur kembali mengabdi kepada masyarakat dengan penyerahan Nugget IKATIN (Nugget Ikan Patin) kepada Kader Posyandu Purnama Kelurahan Duri Timur sebagai upaya pencegahan Stunting.
Proses pembagian Nugget IKATIN tersebut bertempat di Posyandu Purnama, Jalan Gaya Baru, Gang Lintas, Kelurahan Duri Timur, Kecamatan Mandau, Kabupaten Bengkalis, Senin (01/08/2022).
Peserta KKN Balik Kampung UNRI bersama kader posyandu turut serta dalam acara pembagian Nugget IKATIN ini.
Devi Sekretaris Anggota KKN Balik Kampung UNRI mengatakan, Nugget IKATIN yang berbahan dasar ikan patin mengandung protein dan nilai gizi tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi pada masa pertumbuhan balita, serta mengandung sayuran wortel yang memiliki kadar vitamin A berharap agar nutrisi balita terpenuhi dan pencegahan stunting dapat teratasi di Kelurahan Duri Timur.
“Hari ini berjalan lancar, tanpa adanya halangan. Masyarakat dan ibu kader posyandu turut senang karena kami berpartisipasi dalam pencegahan stunting di Kelurahan Duri Timur”, ucap Devi.
Lanjut Devi, Nugget IKATIN dapat diproduksi sendiri oleh Masyarakat, bahkan bisa dijadikan ide jualan untuk membantu UMKM masyarakat Kelurahan Duri Timur.
“Cara membuat Nugget IKATIN sangat mudah. Berikut alat, bahan, dan cara pengerjaannya,” terang Devi.
Bahan:
2 Kg Ikan Patin
4 Buah Wortel
4 Butir Telur
16 Siung Bawang Putih
1 sdt Lada
2 sdt Garam
500 gr Tepung Terigu
500 gr Tepung Roti
Cara membuat:
– Kukus ikan patin selama 15 menit
– Haluskan ikan patin, bawang putih dan telur
– Parut wortel
– Campurkan semua bahan lalu aduk rata
– Tata dalam loyang dan kukus lebih kurang 20 menit
– Angkat dan biarkan dingin, lalu potong sesuai selera
– Larutkan terigu lalu celupkan potongan nugget dan balur dengan tepung roti
– Simpan di lemari pendingin selama 2 jam
– Goreng nugget hingga kecoklatan
– Nugget IKATIN siap disajikan.
(Shincan/Red)
Kolom Komentar post